Aziatische recepten: Sui Kau Garnalen Dumplings

Sui Kau Garnalen Soep Dumplings

Siu Kau zijn klassieke Chinese soepdumplings gevuld met garnalen en vlees. Ze hebben een dunne wontonvel van San Kong Chinese Food, verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten. De vulling maak je met garnalen en varkens- of kipgehakt. Serveer in heldere bouillon met paksoi of bieslook voor een authentieke comfort bowl.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 45

Bereidingstijd 5

Porties: 4 personen

Gang: Soup

Keuken: Chinese

calorieën: 360

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

Voor de vulling (40 stuks)

300 gram garnalen, gepeld en fijngesneden
300 gram varkensgehakt of kipgehakt
3 stuks lente-ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 el geraspte gember
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el Shaoxing rijstwijn of droge sherry
1 tl suiker
½ tl witte peper
½ tl zout
1 el maïzena
2 el water of kippenbouillon

Voor het vouwen

1 pak San Kong wontonvellen, ± 45 stuks, ontdooid

Voor de soepbouillon

1½ liter kippenbouillon
1 stuk gember (3 cm), in plakjes
2 teentjes knoflook, gekneusd
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 tl zout (naar smaak)
1 tl peper (naar smaak)
1 handje paksoi, lente-ui of ijsbergsla

Equipment

1 Kookpan voor 1,5 liter kippenbouillon

Method

Instructies

Vulling maken: Meng in een kom het gehakt met garnalen, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, Shaoxing wijn, suiker, witte peper, zout en maïzena. Roer tot een kleverige massa ontstaat. Laat 15 minuten rusten in de koelkast.
Dumplings vouwen: Leg een wontonvel op je handpalm. Schep 1 theelepel vulling in het midden. Maak de randen licht vochtig met water, vouw diagonaal dicht en druk de randen stevig aan. Vouw eventueel de hoeken naar elkaar voor de klassieke Siu Kau-vorm. Herhaal tot alle vulling op is.
Bouillon bereiden: Breng kippenbouillon met gember, knoflook, sojasaus en sesamolie aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes trekken en verwijder daarna de gember en knoflook.
Dumplings koken: Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg de dumplings toe in porties en kook 4–5 minuten tot ze boven komen drijven. Schep ze eruit en verdeel over kommen.
Serveren: Giet de hete bouillon over de dumplings, voeg paksoi toe en serveer direct. Werk eventueel af met wat sesamolie of chili-olie.

Notities:

Dumplings kun je invriezen rauw op een bakplaat (zodat ze niet aan elkaar plakken). Daarna in een zakje bewaren. Kook ze direct vanuit de vriezer +2 minuten extra kooktijd.
Voor extra smaak kun je ook wat gedroogde garnalen of shiitakebouillon toevoegen aan de soep.

Categorieën

Tigerfoodie.nl

Beste Aziatische Restaurants Nederland – Jouw Gids

Op zoek naar de beste Aziatische restaurants Nederland? TigerFoodie helpt je authentieke Asian Food experiences ontdekken met eerlijke reviews, verrassende ontdekkingen en reiswaardige smaken — allemaal ter ere van de Aziatische keuken.

Welkom bij TigerFoodie.nl, dé plek voor liefhebbers van Aziatisch eten en restaurants in Nederland.

Van ramenbars en sushi hotspots tot bruisende streetfoodmarkten — wij delen bijvoorbeeld eerlijke reviews, hidden gems, smaakvolle ontdekkingen en daarnaast handige keukentools of recepten voor thuis.

Ontdek dus de beste Aziatische restaurants Nederland te bieden heeft: authentieke smaken, verborgen pareltjes en uiteindelijk de beste gerechten, hap voor hap.